La función del Licenciado en Nutrición es muy importante para mantener la salud de todas las personas además de prevenir cualquier enfermedad
Las funciones del nutriólogo son:
v Identificar y evaluar problemas nutricionales que existen en determinada comunidad (entendiendo a una comunidad como un conjunto de personas con características en común). v Esto nos sirve para conocer si los problemas que existen son iguales entre todos o algunos de ellos sólo afectan a determinadas personas. v Guiar a la comunidad para lograr hábitos saludables v Asesorar a personal para realizar actividades con la comunidad v Elaborar programas específicos o generales: v Elabora material educativo para la promoción a la salud v Influencia en medios de comunicación para transmitir mensajes de: nutrición y salud v Modificar hábitos alimentarios y calidad en los nuevos productos industrializados v Información sobre salud, alimentación que van dirigidos a: comunidad y profesionales sanitarios v Trabajar conjuntamente con ayuda de un equipo profesional para la comunidad v Trabaja y asesora con diferentes instituciones y profesionistas v Poner al tanto a otras instituciones nos permitirá realizar el trabajo más eficaz
Estas funciones las llevamos a cabo mediante diversas actividades como lo son las orientaciones alimentarias, talleres, ferias, diálogos, etc… Un buen ejemplo de ello es el 1er dialogo interinstitucional de nutrición sobre:”Estilo de Vida Saludable en la Adolescencia” El cual se llevo a cabo en prepa No. 1 Adolfo López Mateos de la Universidad Autónoma del Estado de México el cual se realizo el día 21 de Abril del 2010 Con la presencia de alumnos de segundo, cuarto y sexto semestre y con la participación en panel de: v E. D. Roberto Mota Díaz v L. en Psic. Elia Cázares García v M.E. Liz Sandra Ávila Sandoval v Alumna Paola Berenice Díaz Solís Los cuales tuvieron una dinámica interacción con los alumnos.
El peso corporal es la suma del peso de los huesos, músculos, los órganos, los líquidos corporales y el tejido adiposo. Estos componentes estás sometidos a cambios normales debidos al crecimiento, el estado reproductivo, las variaciones en la cantidad de ejercicio y los efectos del envejecimiento.
Es importante recordar que el mantener un peso adecuado nos permitirá prevenir diversas enfermedades como Diabetes, Hipertensión por mencionar algunas.
En la actualidad por nuestro estilo de vida tan estresante se a complicado el mantener un peso adecuado pero si en verdad quieres hacerlo te daremos consejos prácticos que puedes llevar acabo de manera fácil dentro de tus actividades cotidianas.
Lo primero que debes conocer es si tienes un Índice de Masa Corporal (IMC) adecuado, para lograrlo deberás conocer tu peso actual (Kg) y tu altura (m) y desarrollar una sencilla fórmula:
Kg.
-------
m2
Kg= peso actual
m= estatura
Ejemplo:
Si tu peso actual es de 65 Kg. y tu estatura 1.55m, lo que tienes que hacer es:
IMC: 65 / (1.55)2
IMC: 65 / 2.40
IMC= 27.08
CLASIFICACIÓN WHO-OMS 1998
Normopeso 18.5-24.9 (kg/m2)
Sobrepeso 25-29.9 (kg/m2)
Obesidad grado I 30-34.9 (kg/m2)
Obesidad grado II 35-39.9 (kg/m2)
Obesidad grado III > o = 40 (kg/m2)
Como viste es muy fácil saber si tienes tu peso adecuado o no, una vez que lo sabes tienes que tomar las decisiones correctas y actuar.
Debes de recordar que si quieres empezar un plan de alimentación debes recurrir a un Nutriólogo ya que es el profesional que esta capacitado para darte la ayuda que necesitas, y puedas llevar tu plan alimenticio de manera segura para tu salud.
1. CÓMO OBTENER UNA BUENA SALUD Y UN PESO SALUDABLE
La prevalencia de sobrepeso y obesidad en adultos continúa en aumento en forma alarmante. Es difícil atribuir estos padecimientos a un solo fenómeno por tratarse de una compleja combinación de múltiples factores.
La dieta, la actividad física y la genética, indudablemente contribuyen al desarrollo de estas enfermedades. En relación con la dieta, el consumo total de grasa ha recibido especial atención por ser uno de los factores de riesgo más relacionados con la obesidad. Sin embargo, recientemente, se ha demostrado que el consumo de grasa no es el único factor que favorece el aumento de porcentaje de grasa corporal.
Por lo que una dieta diversas, por sí misma, propicia el consumo de mayor cantidad de alimentos, especialmente, cuando se trata de una dieta diversa de alimentos altos en densidad energética, favoreciendo así, la ganancia de grasa corporal.
Una dieta es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la alimentación, sin embargo es importante realizar una dieta correcta la cual debe de cumplir con las siguientes características:
a) Completa.- Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos.
b) Equilibrada.- Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.
c) Inocua.- Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está exenta de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes y se consuma con moderación.
d) Suficiente.- que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el caso de los niños, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
e) Variada.- que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas.
f) Adecuada.- que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.
A continuación te daremos unos tips que te pueden ayudar a que comiences de manera sencilla:
1.- Realiza 5 comidas al día
a) Desayuno (7:00am)
b) Refrigerio a media mañana (11:00am)
c) Comida (15:00pm)
d) Refrigerio de media tarde (18:00pm)
e) Cena (21:00pm)
Los horarios son un ejemplo ya que de acuerdo a tus actividades puedes adaptarlos, pero si es importante que cumplas con las cinco comidas al día.
2.- Procura tener horarios fijos de comidas
Esto es con el fin de que no pases más de cuatro horas entre una comida y otra, lo que hará que comas menos en cada una de ellas.
3.- Evita comer en la calle
Además de que así puedes evitar el contraer enfermedades gastrointestinales puedes controlar mejor la cantidad de alimentos.
4.- Combina los tres grupos de alimentos en cada una de las comidas.
a) FRUTAS Y VERDURAS: este grupo te ofrece protección contra enfermedades como la gripa ya que tienen un alto contenido en vitaminas y minerales ejemplos de estos alimentos están: durazno, naranja, manzana, pera, papaya, guayaba, piña, plátano, fresas, mamey, en lo que respecta a verduras pueden encontrar: jitomate, zanahorias, pepino, nopales, flor de calabaza, espinacas, acelga, lechuga, champiñones u hongos por mencionar algunos.
b) CEREALES Y TUBERCULOS: este grupo es el más importante por que de este depende que tengas la energía para llevara acabo tus actividades diarias ya que son la principal fuente de energía para las funciones vitales de tu cuerpo dentro de este grupo encuentras los siguientes alimentos: arroz, pastas, pan, tortillas, elote, galletas, trigo, avena, cereales de caja; dentro de los tubérculos están la papa y el camote.
c) LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL: este grupo sera el encargado de darnos la estructura de nuestro cuerpo es decir gracias a el podemos formar de manera adecuada nuestros músculos y huesos debido a los nutrientes como son las proteínas y calcio que podemos obtener de estos así como también las vitaminas que requerimos para el adecuado funcionamiento corporal si bien son necesarios estos alimentos también cabe recordar que se deben de consumir de manera moderada ya que algunos de ellos contienen un alto contenido de grasa dentro de este grupo encontramos: las carnes, huevo, leche, quesos, pollos y otras aves, pescado; dentro de las leguminosas que también son fuente de fibra y energía encontraras: frijol, haba, lentejas, garbanzo, soya.
Se sugiere que se combinen los cereales y las leguminosas ya que esta proporcionan proteínas como si se estuviera consumiendo carne ejem: un plato de arroz con frijoles, una tortilla con frijoles
Si incluyes a cada uno de los grupos en las tres comidas principales estarás obteniendo los principales nutrientes para estar sano.
5.- Evita saltarte algún tiempo de comida
Procura realizar todos los tiempos de comida sobre todo el desayuno que es el tiempo más importante por que es el que hará que tengas la suficiente energía para empezar tus actividades y también no tendrás la necesidad de comer mucho en el siguiente tiempo.
6.- Procura no freír y capear
El freír y capear solo hace que consumas grasa de más en tus alimentos por lo que te recomendamos que los ases, cuezas al vapor y si es necesario utilizar aceita que sea lo mínimo.
7.- Toma suficiente agua
El mantenerte bien hidratado hará que no te sientas cansado, irritable, también te ayudara a que no padezcas estreñimiento. Existen formulas sencillas para saber la cantidad de agua que necesitas:
a) 35ml por kilogramo de peso ejemplo: si pesas 58Kg lo multiplicas por 35 y obtienes un resultado de 2,030ml es decir que tienes que tomar 2 litros de agua aproximadamente.
b) 1ml por caloría consumida un ejemplo seria que si tu gastas 1800 kilocalorías al día tu deberás tomar 1.8 litros de agua al día. Esta formula es más que nada para aquellas personas que tiene actividad física.
8.- Realiza ejercicio
En este aspecto recuerda que primero debes acudir con tu médico para descartar algún problema de salud que puedas tener y no lo sepas ya que esto podría tener consecuencias no deseadas, con ayuda de tu Nutriólogo puedes planear un plan adecuado para tu edad, estado de salud etc. No olvides que si quieres empezar a realizar ejercicio deberá de ser de manera gradual hasta llegar al tiempo que te sea recomendado.
1.COMO BAJAR DE PESO
Los patrones dietéticos y de actividad son las principales causas de problemas de peso en las sociedades industrializadas cuando se produce un desajuste entre el estilo de vida y la estructura genética.
La ingesta excesiva de energía puede ser pasiva o activa. La alimentación excesiva se debe al gran tamaño de la raciones aceptado como norma. Las raciones y las calorías que los restaurantes y los establecimientos de comida para llevar ofrecen para un menú superan a menudo las necesidades energéticas de todo el día de una persona.
Los alimentos y sus elementos de sabor despiertan respuestas placenteras, y que la infinita variedad de alimentos disponibles en todo momento a un precio razonable puede contribuir a una mayor ingesta de calorías porque las personas comen mas cuando se les ofrece muchas opciones que cuando se dispone de un solo alimento.
El efecto de comer más calorías de las necesarias se combina con un gasto energético bajo (no se realiza ejercicio, algún deporte o actividad física). La naturaleza sedentaria de la sociedad es un factor que agrava el problema de la obesidad, ya que pocos hacen ejercicio, y la mayor parte del tiempo lo dedican a actividades de bajo consumo de energía como ver la televisión, conducir hasta el lugar donde van a desarrollar alguna actividad.
OBJETIVO DEL TRATAMIENTO NUTRICIONAL:
El objetivo del tratamiento de la obesidad no debe ser el simple adelgazamiento, sino el control de peso, definido como el logro del mejor peso posible en el marco de una salud global. Lograr un peso corporal o un porcentaje de grasa corporal (IMC) ideales no siempre es realista o deseable, debido a que sus objetivos o expectativas personales sobre el adelgazamiento son a menudo ilusorios e inalcanzables. Por tanto, los profesionales de la salud deben intervenir y ayudar a los pacientes a aceptar pérdida de peso más modesta que puedan lograrse en la práctica con los métodos terapéuticos actuales.
Los NIH recomiendan la reducción de 250 a 500 gramos a la semana en personas con IMC (Índice de Masa Corporal) de 27 – 35, y de 500 a 1000 gramos a la semana cuando IMC es superior a 35. Este ritmo de pérdida se mantiene durante unos 6 meses, lo que conduce a una reducción del 10% del peso corporal.
ESTRATEGIAS PARA MODIFICAR EL ESTILO DE VIDA
Establecimiento de objetivos a corto plazo y fáciles de cumplir
·Aumento del número de minutos de paseo los fines de semana
·Incluir una fruta en el almuerzo
Autocontrol
·Registro de los alimentos consumidos
·Control regular del peso (p. ej., una vez a la semana pesarse en una báscula confiable).
Control del estimulo
·Hacer el listado sin tener hambre, debido a que se puede colocar alimentos que en este momento que le estén antojando.
·Hacer de la comida una actividad singular, sin ver la tele, es decir, solo dedicar tiempo para realizarla.
Tratamiento del estrés
·Meditación o yoga a diario
·Relajación progresiva y ejercicio de imaginación visual.
Apoyo social
·Lograr el apoyo de familia, amigos o compañeros de trabajo.
Contrato
·Objetivos saludables realistas, sencillos y accesibles.
